欢迎来到重庆酒水网 请登录 免费注册

<重庆酒水网> 石家庄市制酒厂有限公司举办 “品鉴开国·品享未来”开国大典酒新品发布会   <重庆酒水网> 摩洛哥卡萨布兰卡国际食品及酒店用品展览会  

当前位置: 首页 » 酒业资讯 » 新品发布 » 正文

起泡酒和香槟有什么区别

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-15  浏览次数:50
核心提示:今天来说说起泡酒和香槟的区别。在法国香槟区,用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法所酿造的起泡酒,才可以称为香槟。也就是说香槟其实是起泡酒的一种。产区不同。起泡酒很多国家地区都可以生产,只有法国东北部的香槟产区才产香槟酒,能称之为香槟的这只有一种。葡萄品种不同。香槟酒采用的葡萄品种为霞多丽、黑皮诺和莫

今天来说说起泡酒和香槟的区别。

在法国香槟区,用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法所酿造的起泡酒,才可以称为香槟。也就是说香槟其实是起泡酒的一种。

产区不同。起泡酒很多国家地区都可以生产,只有法国东北部的香槟产区才产香槟酒,能称之为香槟的这只有一种。

葡萄品种不同。香槟酒采用的葡萄品种为霞多丽、黑皮诺和莫尼耶。其中霞多丽是白葡萄酒的代名词,霞多丽本身没有固定特征的香气,随着种植环境的不同,可以表现出不同的香气特征。在法国的香槟产区,霞多丽常常会带着酒泥一起陈酿,酿出的香槟的味道非常独特。起泡酒的专业解释就是:在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5帕的葡萄酒。

酿造方式不同。酿造起泡酒的方法有很多种。

传统法。首先要在不锈钢桶中进行发酵,然后和不同的基酒混合酿造,再将葡萄酒装瓶,在瓶中进行二次发酵,二次发酵的时间最少也要几个月的时间,经过二次发酵后葡萄酒就有了饼干和烤面包的香气。再经过转瓶,吐酒泥和加塞,工艺就完成了。运用传统工艺酿造的葡萄酒才能被称之为香槟。因此香槟的成本比较高,所以价格相对来说也会更贵一些。

转移法:转移法的步骤和传统法差别在最后,转移法不进行转瓶处理,把酒都倒入密封酒罐中进行澄清,然后再装瓶,这样做成本会比较低。转移法普遍用于新世界起泡酒的酿造之中。

二氧化碳注入法:就是在葡萄酒中注入二氧化碳,这种方式成本最低,也得不到较好品质的葡萄酒。

罐式发酵法:就是在抗压的密封罐中进行发酵,然后进行过滤和加压灌装就完成了。这种方式成本比较低。

       重庆酒水网专注于重庆地区的各种酒类的批发和零售,我们提供最全酒类,包括从普通的白酒到高级的茅台和五粮液,以及各种世界名酒等,品质就是我们的生命,我们保证每一瓶酒的品质。

 

 
 
[ 酒业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐酒业资讯
点击排行
点击这里给我发消息