糯米黄酒带着微甜略微黏口带着甜酒香味，加上糯米的口感，回味更悠长。糯米黄酒还有通经活络，减肥、美容、抗衰老的功效。今天来教给大家一种糯米黄酒的酿造方法。糯米黄酒这么酿，回味悠长，百喝不厌。
首先将糯米若干，浸泡5小时，一晚上时间为佳；
将浸泡好的糯米中的水滤去，把浸泡后的糯米倒入蒸锅的纱布上，盖好蒸锅；开始蒸糯米了，蒸上2-3个小时，时间自己把握，直致米变成软熟的饭粒为止。
把蒸好的饭粒扒松，放凉至35度左右，倒进非常干净的盆中。
在盆中加入少量的冷开水，再加入适量酒饼，就是发酵剂，可以去店里购买。
用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，在糯米饭的中央，预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。
把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了。温度保持在30度左右。
这时的酒是生的，要加热．有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热。
糯米黄酒就做好了，大家觉得难吗？感兴趣的朋友不放动手试试哦！
